Erdbeertörtchen auf Marzipanboden
Zarte Erdbeertörtchen auf aromatischem Marzipanboden, verfeinert mit einer luftigen Erdbeersahne und knackiger Schokoladenglasur. Ein fruchtig-süßer Genuss, der nicht nur zur Erdbeerzeit begeistert.
233
kcal / Portion
70
Minuten
20
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:26 g· 45 %
Eiweiß:5 g· 9 %
Fett:12 g· 47 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (13)
- 5 Eier
- 40 g Margarine
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Zitronenschale
- 150 g Mehl
- 30 g Feine Speisestärke
- 100 g Zucker
- 200 g dunkle Schokoladenglasur
- 350 ml fettreduzierte Sahne
- 3-4 Erdbeersirup
- 500 g Erdbeeren
Zubereitung
- 1Eier trennen. Margarine schmelzen. Marzipan mit 25 ml Wasser verkneten und mit Eigelb, Margarine, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und vorsichtig unter die Marzipanmasse rühren. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und unter den Marzipanteig heben.
- 2Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.
- 3In der Zwischenzeit Schokoladenglasur nach Anweisung zubereiten. Die Erdbeeren kalt abspülen, trocken tupfen, mit der Spitze in die Schokoladenglasur tauchen und zum Trocknen auf einen Kuchenrost legen.
- 4Marzipanboden nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Kreise von ca. 7 cm Durchmesser ausstechen und diese dünn mit der restlichen Schokoglasur bestreichen.
- 5Sahne mit Erdbeersirup vermischen und mit den Quirlen des Handrühres aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Törtchen spritzen, mit Erdbeeren belegen und servieren.