Erdbeerpudding
Cremiger Erdbeerpudding mit fruchtigem Erdbeerpüree – ein wunderbar zartes Dessert mit intensivem Erdbeergeschmack. Gut gekühlt und mit Erdbeerkompott serviert, wird er zum sommerlichen Genuss.
261
kcal / Portion
20
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:33 g· 50 %
Eiweiß:4 g· 6 %
Fett:13 g· 44 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (5)
- 250 g Erdbeeren
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 500 ml Fettreduzierte Sahne
- 50 g Speisestärke
Zubereitung
- 1Erdbeeren putzen, trocken tupfen und fein pürieren.
- 2Eier trennen, die Eiweiße werden nicht benötigt. Eigelbe mit Zucker mit dem elektrischen Handrührer zu einer hellen Masse aufschlagen. 100 ml fettreduzierte Sahne mit Speisestärke glatt rühren und unter die Ei-Zucker-Masse schlagen.
- 3Restliche 400 ml Sahne leicht erhitzen. Angerührte Speisestärke-Ei-Masse unter Rühren zur Sahne geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und den Pudding kurz aufkochen, bis er richtig dick-cremig ist.
- 4Vom Herd nehmen und das Erdbeerpüree einrühren. Große Schale oder 4 Tassen oder Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Erdbeerpudding einfüllen und kalt stellen. Nach ca. 2 Stunden im Kühlschrank lässt sich der Erdbeerpudding auch aus den Förmchen stürzen. Dazu passt ein Erdbeerkompott aus Erdbeerstückchen vermischt mit Erdbeerpüree.