Erdbeereis mit frischen Erdbeeren und Minze
Cremiges Erdbeereis mit fruchtigem Erdbeermark, aromatischer Zitrone und einem Hauch Vanille verführt an warmen Tagen. Frische Erdbeeren und duftende Minze verleihen dem feinen Dessert eine besonders sommerliche Note.
302
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:36 g· 48 %
Eiweiß:7 g· 9 %
Fett:14 g· 42 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 400 g Erdbeeren
- 1/2 unbehandelte Zitrone, Saft
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 ml Sahne 10% Fett
- 200 g Erdbeeren, zum Garnieren
- Frische Minzzweige, zum Garnieren
Zubereitung
- 1Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zitronensaft fein pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Das Ei, Eigelb, Zucker und Vanillezucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad cremig schlagen. Dann kalt schlagen und das Erdbeermark unterrühren.
- 2Die Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. In einer Eismaschine fertig stellen oder in einem Behälter für fünf Stunden einfrieren. Dabei in der ersten Zeit gelegentlich umrühren.
- 3Mit einem Eisportionierer Kugeln von dem Eis abstechen und mit frischen Erdbeeren in Schälchen anrichten. Mit Minze garniert servieren.