Erdbeer-Schokoladenmousse mit Basilikumzucker
Cremiges Erdbeer-Schokoladenmousse vereint fruchtige Süße mit zartschmelzender weißer Schokolade. Knuspriger Basilikumzucker sorgt für ein aromatisches, raffiniertes Finish.
274
kcal / Portion
380
Minuten
8
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 47 %
Eiweiß:5 g· 7 %
Fett:14 g· 46 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (6)
- 400 g Erdbeeren
- 1 Packung Gelatine Fix
- 200 g weiße Schokolade
- 250 ml fettarme Sahne
- 1 Topf Basilikum
- 100 g Zucker
Zubereitung
- 1Erdbeeren putzen und mit Gelatine Fix fein pürieren. Schokolade in Stücke brechen und im Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung schmelzen. Abkühlen lassen, zum Erdbeerpüree geben und sorgfältig unterschlagen.
- 2Fettarme Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen behutsam portionsweise unter die Masse heben. Mousse auf Tassen oder Schälchen verteilen oder in eine größere Schale füllen und 3 Stunden kühlen.
- 3Inzwischen Basilikumblätter abzupfen, ca. 20 g werden benötigt. Mit dem Zucker pürieren. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn verstreichen. Im Ofen bei 50° C (Umluft: 50 °C) 3 Stunden trocknen lassen. Größere Stücke fein zerbröseln. Erdbeer-Schokoladenmousse mit Basilikumzucker bestreuen und genießen.