Erdbeer-Creme-Törtchen
Luftig-lockere Törtchen treffen auf eine fruchtig-cremige Erdbeer-Quark-Füllung und feine Zitronennoten. Mit frischen Erdbeeren und Zitronenmelisse verziert sind sie ein wunderbar sommerlicher Genuss.
167
kcal / Portion
45
Minuten
10
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:23 g· 57 %
Eiweiß:6 g· 15 %
Fett:5 g· 28 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- 40 g Speisestärke
- 40 g Vollkornmehl
- 1/2 gestr. TL Backpulver
- 350 g Erdbeeren
- 250 g Magerquark
- 1-2 EL Zitronensaft
- 125 ml Schlagsahne
- zum Verzieren Zitronenmelisse
Zubereitung
- 1Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. 80 g Zucker und Vanillezucker unter Schlagen einrieseln lassen. Das Gerät auf niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen und zuletzt das Gemisch aus Speisestärke, Mehl und Backpulver darunter heben.
- 2Teig in 10 gefettete Tartelettförmchen (ca. 10 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3; Umluft: 175 °C) ca. 13 Minuten backen.
- 3Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und auf einen Kuchenrost stürzen.
- 4Erdbeeren waschen und Stielansätze entfernen. 150 g Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Quark mit Zitronensaft, restlichem Zucker und dem Erdbeerpüree verrühren. Sahne steif schlagen und darunter heben.
- 5Creme auf die Törtchen verteilen und mit Erdbeeren und Zitronenmelisse verzieren.