Erdbeer-Biskuitrolle
Luftig-lockerer Biskuit trifft auf eine fruchtige Erdbeer-Sahne-Füllung – diese Erdbeer-Biskuitrolle ist ein herrlich sommerlicher Genuss. Mit frischen Erdbeeren dekoriert wird sie zum verführerischen Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
137
kcal / Portion
180
Minuten
16
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:16 g· 49 %
Eiweiß:3 g· 9 %
Fett:6 g· 42 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 400 ml Fettreduzierte Sahne zum Schlagen
- 400 g Erdbeeren
Zubereitung
- 1Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Eier trennen, Eiweiß und Salz mit den Quirlen des elektrischen Handrühres sehr steif schlagen. Eigelb mit 3 EL Wasser und 75 g Zucker dickschaumig aufschlagen. Eiweiß darauf geben, Mehl und Stärke darüber sieben und unterheben.
- 2Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen. Biskuit mit dem Handtuch aufrollen und auskühlen lassen.
- 3Fettreduzierte Sahne, restlichen Zucker und abgeriebene Zitronenschale steif schlagen und kalt stellen. Erdbeeren putzen, einige zur Seite legen. Restliche Erdbeeren fein würfeln.
- 4Gewürfelte Erdbeeren mit der Sahne mischen. Biskuitrolle mit 2/3 der Creme füllen, mit dem Rest bestreichen. Erdbeer-Biskuitrolle mit Erdbeeren dekoriert servieren.