Erbsensuppe mit Staudensellerie

Name: Erbsensuppe mit Staudensellerie
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g gelbe Schälerbsen; 2 TL Klare Brühe Instant; 250 g Staudensellerie; Salz; 2 Scheiben Vollkorntoast; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 75 g Fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett; gemahlene Muskatnuss; 50 g Bündner Fleisch

Diese Suppe ist ausgesprochen kalorienarm und hat einen moderaten Fettgehalt. Erbsen liefern gesunde Kohlenhydrate, wertvolles Eiweiß und eine gute Portion Ballaststoffe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

237

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:23 g· 41 %

Eiweiß:13 g· 23 %

Fett:9 g· 36 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

150 g gelbe Schälerbsen
2 TL Klare Brühe Instant
250 g Staudensellerie
Salz
2 Scheiben Vollkorntoast
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
75 g Fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett
gemahlene Muskatnuss
50 g Bündner Fleisch

Zubereitung

1Erbsen mit 1/2 l (500 ml) kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Klare Brühe zufügen. Erbsen zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde weich kochen.
2Staudensellerie waschen, putzen und evtl. die Fäden entfernen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser 5-8 Minuten garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3Das Toastbrot in kleine Stücke zupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin rundherum braun rösten.
4Knoblauchzehe schälen und durch die Presse direkt in die Pfanne pressen und kurz mitbraten. Die Croûtons beiseite stellen.
5Die Suppe mit der Fettreduzierten Sahne pürieren und mit Muskat abschmecken, evtl. noch etwas Klare Brühe einrühren. Staudensellerie in die Suppe geben, erhitzen und mit Knoblauchcroûtons und Bündner Fleisch servieren.