Erbsen-Kräuter-Risotto

Name: Erbsen-Kräuter-Risotto
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Geflügelbrühe Instant; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pflanzencreme; 300 g Risotto-Reis (Arborio oder Carnaroli); 250 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 200 ml trockener Weißwein; 150 g Frischkäse mit Kräutern; Salz; frisch gemahlener Pfeffer

Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält wenig Fett. Durch den Reis werden Ihrem Körper komplexe Kohlenhydrate geliefert, die für ein langes Sättigungsgefühl sorgen. Wir wünschen einen guten Appetit!

478

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:69 g· 63 %

Eiweiß:11 g· 10 %

Fett:13 g· 27 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

1 EL Geflügelbrühe Instant
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzencreme
300 g Risotto-Reis (Arborio oder Carnaroli)
250 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
200 ml trockener Weißwein
150 g Frischkäse mit Kräutern
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

11,5 l Wasser mit der Geflügelbrühe Instant in einem Topf zum Kochen bringen. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Pflanzencreme in einem zweiten Topf zerlassen, Knoblauch, Reis und Erbsen zugeben und rühren, bis der Reis glasig ist. Weißwein dazugeben und rühren, bis er aufgesogen ist. Einen Schöpflöffel Brühe zugeben und weiterrühren. Immer wieder einen Schöpflöffel Brühe dazugießen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist.
2Wenn der Reis weich ist, aber noch einen leicht festen Kern hat, den Topf vom Herd nehmen, Frischkäse mit Kräutern unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.