Entenbrustfilet mit Röstzwiebeln

Name: Entenbrustfilet mit Röstzwiebeln
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 400 g Entenbrustfilet; Salz, Pfeffer; 1 EL Keimöl; 2 Zwiebeln; 2 TL Vollkornmehl; 1 TL Zucker; 1 Beutel Rahmbraten Sauce Instant; 2-3 TL Preiselbeeren (aus dem Glas); 1 Packung Semmelknödel (oder eigene Zubereitung)

Knusprig gebratene Entenbrust trifft auf goldbraune Röstzwiebeln, fruchtige Preiselbeersauce und herzhafte Semmelknödel. Ein festliches Abendessen mit wunderbar aromatischer, zugleich bodenständiger Note.

608

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:50 g· 33 %

Eiweiß:31 g· 20 %

Fett:32 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

400 g Entenbrustfilet
Salz, Pfeffer
1 EL Keimöl
2 Zwiebeln
2 TL Vollkornmehl
1 TL Zucker
1 Beutel Rahmbraten Sauce Instant
2-3 TL Preiselbeeren (aus dem Glas)
1 Packung Semmelknödel (oder eigene Zubereitung)

Zubereitung

1Entenbrustfilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 1 EL heißem Keimöl mit der Hautseite nach unten knusprig anbraten. Wenden, kurz anbraten und in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 10-15 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier geben.
2Beutelinhalt Rahmbraten Sauce in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Sauce mit Preiselbeeren abschmecken.
3Inzwischen kleine Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, herausnehmen. Entenbrust schräg in Scheiben schneiden und mit Sauce, Röstzwiebeln und Semmelknödeln servieren.