Entenbrust mit Kartoffel-Birnen-Gratin
Dieser Auflauf hat einen moderaten Kaloriengehalt und enthält vergleichsweise wenige Kohlenhydrate. Durch das Entenbrustfleisch werden Ihrem Körper wichtige Eiweiße geliefert und die Kartoffeln sorgen für ein langes Sättigungsgefühl. Wir wünschen einen guten Appetit!
350
kcal / Portion
55
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:27 g· 31 %
Eiweiß:28 g· 32 %
Fett:14 g· 37 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 450 g Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 1 Beutel Fix für Kartoffel Gratin
- 1 feste große Birne
- 1 Entenbrustfilet
- Salz, Pfeffer
- 30 g Käseraspel (30% Fett i.Tr.)
- 3 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- 1Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Milch und 300 ml Wasser in einen Topf geben und Beutelinhalt Fix für Kartoffel-Gratin einrühren. Kartoffelscheiben zugeben, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen.
- 2Birne waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- 3Kartoffeln in eine flache Auflaufform geben, die Birnenscheiben dazwischen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten vorgaren.
- 4Inzwischen Haut der Entenbrust ein paarmal einschneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrust auf der Hautseite 3 Minuten anbraten, wenden und auf der Fleischseite ebenfalls 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln.
- 5Gratin nach der Garzeit mit Käse bestreuen und mit der Entenbrust erneut in den Ofen schieben. Weitere 20 Minuten garen.
- 6Entenbrust aus der Folie wickeln und die Haut mit dem darunterliegenden Fett abschneiden. Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und mit dem Gratin servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.