Enten-Orangen-Spieße aus der Pfanne

Name: Enten-Orangen-Spieße aus der Pfanne
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Entenbrustfilet (300 g); Salz, schwarzer Pfeffer; 1 unbehandelte Orange; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Rapsöl

Entenfleisch ist wie alle Geflügelsorten sehr fettarm und eiweißreich. Zudem enthält es den Mineralstoff Magnesium und erhebliche Mengen an Vitamin B1. In diesem Gericht wird dem Entenbrustfilet durch die Orange eine leckere fruchtige Note verliehen - ein echter Genuss! Lassen Sie es sich schmecken!

238

kcal / Portion

140

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:5 g· 8 %

Eiweiß:14 g· 23 %

Fett:18 g· 68 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (6)

1 Entenbrustfilet (300 g)
Salz, schwarzer Pfeffer
1 unbehandelte Orange
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
4 EL Rapsöl

Zubereitung

1Entenbrust waschen, trocken tupfen. Die Haut ablösen, würfeln und ohne Fett knusprig braten. Später über die Spieße streuen.
2Orange waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Entenfleisch in schmale, lange Streifen schneiden, diese satéartig (wellenförmig) auf Spieße stecken, dazwischen die Orangenstücke platzieren.
3Knoblauch schälen und zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verrühren. Fleischspieße damit einstreichen und 2 Stunden marinieren lassen.
4Spieße in einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten. Dazu schmeckt ein fruchtig-pikantes Chutney, z.B. aus Kürbis, Äpfeln und Meerrettich.