Ente mit Ananas

Name: Ente mit Ananas
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Möhre; Salz; 200 g Langkornreis; 40 g Ingwer; 1-2 Knoblauchzehen; 7-8 EL Sojasauce; 1 Entenbrustfilet; 1-2 EL Keimöl; 1 kleine Dose Ananas abgetropft; 3 Frühlingszwiebeln; 1 gehäufter TL Hühnerbrühe Instant; 3 EL Reiswein; 2-3 TL Speisestärke

Zarte Entenbrust trifft auf süße Ananas, knackige Frühlingszwiebeln und eine aromatische Sojasauce – ein herrlich ausgewogenes Wokgericht. Dazu passt duftender Möhrenreis, der die würzige Sauce wunderbar aufnimmt.

612

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:74 g· 49 %

Eiweiß:26 g· 17 %

Fett:23 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

1 Möhre
Salz
200 g Langkornreis
40 g Ingwer
1-2 Knoblauchzehen
7-8 EL Sojasauce
1 Entenbrustfilet
1-2 EL Keimöl
1 kleine Dose Ananas abgetropft
3 Frühlingszwiebeln
1 gehäufter TL Hühnerbrühe Instant
3 EL Reiswein
2-3 TL Speisestärke

Zubereitung

1Möhre waschen, schälen und fein würfeln. 1/2 (500 ml) Salzwasser zum Kochen bringen. Reis und Möhre zugeben und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
2Ingwer schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer, Knoblauch und 3 EL Sojasauce zu einer Marinade verrühren. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, darunter mischen und ca. 10 Minuten marinieren.
3Fleisch mit der Marinade in einer beschichteten Pfanne oder im Wok in heißem Keimöl bei mittlerer Hitze braten und herausnehmen. Ananas abgießen und Scheiben in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
4300 ml Wasser in die Pfanne oder den Wok gießen. Hühnerbouillon, restliche Sojasauce sowie Reiswein dazugeben und aufkochen lassen. Ananas und Frühlingszwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten garen. Speisestärke mit etwas Wasser verrrühren, zur Sauce geben, kurz aufkochen lassen, Fleisch zugeben. Reis dazu servieren.