Eierblumen-Suppe

Name: Eierblumen-Suppe
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Cocktailtomaten; 1 Beutel Sternchensuppe Instant; 3 Eier; 2 EL gehackte Kräuter

Diese herzhafte Eierblumen-Suppe vereint zarte Eierflocken, knackige Frühlingszwiebeln und saftige Cocktailtomaten in einer würzigen Brühe. Ein schnelles, wärmendes Abendessen, das mit frischen Kräutern besonders aromatisch schmeckt.

176

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 51 %

Eiweiß:10 g· 23 %

Fett:5 g· 26 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (5)

1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Cocktailtomaten
1 Beutel Sternchensuppe Instant
3 Eier
2 EL gehackte Kräuter

Zubereitung

1Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
21 l (1000 ml) Wasser in einem Topf aufkochen, Beutelinhalt Sternchensuppe Instant einrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
3Eier mit einer Gabel gut verquirlen und die Eimasse langsam in die heiße Suppe einlaufen lassen. Nach etwa ½ Minute mit einer Gabel einige Male vorsichtig umrühren, so entstehen "Eierblumen". Kurz ziehen lassen. Frühlingszwiebelringe, Tomatenhälften und gehackte Kräuter zugeben und heiß werden lassen.