Eichblattsalat mit Hähnchenbrust und Mango

Name: Eichblattsalat mit Hähnchenbrust und Mango
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 roter Eichblattsalat; 1/2 reife Mango; 200 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Keimöl; Salz, Pfeffer; 1 Beutel Salatgewürzmischung Französische Art; 150 g fettarmer Joghurt 1,5%; 3 EL Milch; 1 TL grüner Pfeffer eingelegt; zum Garnieren Petersilienblatt

Ein schnell zubereiteter Geflügelsalat mit hohem Eiweiß- und niedrigem Fettgehalt. Die Mango-Frucht ist sehr reich an Vitamin A und somit gut zur Vorbeugung von Infektionen und Erkältingskrankheiten. Guten Appetit!

158

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:8 g· 24 %

Eiweiß:14 g· 42 %

Fett:5 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 roter Eichblattsalat
1/2 reife Mango
200 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Keimöl
Salz, Pfeffer
1 Beutel Salatgewürzmischung Französische Art
150 g fettarmer Joghurt 1,5%
3 EL Milch
1 TL grüner Pfeffer eingelegt
zum Garnieren Petersilienblatt

Zubereitung

1Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mango schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Zutaten auf einer Platte anrichten.
2Hähnchenbrustfilets in heißem Öl ca. 7 Minuten rundum braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Scheiben schneiden.
3Beutelinhalt Salatgewürzmischung mit Joghurt, Milch sowie grünem Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrustscheiben und das Dressing auf den Salat geben und mit Petersilie garnieren.