Doraden auf Gemüsebett

Name: Doraden auf Gemüsebett
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 4 Doraden (à ca. 350 g); Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 800 g Fenchel; 400 g Fleischtomaten; 60 g grüne Oliven (ohne Stein); 2 Zweige Rosmarin; 5 Zweige Thymian; 5 EL Pflanzencreme; 200 ml Fettreduzierte Sahne; 1 Stück Alufolie

Dieses Gericht ist kalorien-, sowie kohlenhydratarm und liefert Ihrem Körper durch den Fisch wertvolles Eiweiß und gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

428

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 10 %

Eiweiß:54 g· 51 %

Fett:18 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 unbehandelte Zitrone
4 Doraden (à ca. 350 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
800 g Fenchel
400 g Fleischtomaten
60 g grüne Oliven (ohne Stein)
2 Zweige Rosmarin
5 Zweige Thymian
5 EL Pflanzencreme
200 ml Fettreduzierte Sahne
1 Stück Alufolie

Zubereitung

1Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Doraden im Fischgeschäft ausnehmen lassen. Den Fisch unter kaltem fließendem Wasser reinigen, salzen und mit Zitronensaft säuern und pfeffern.
2Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und den Stielansatz herausschneiden. Oliven in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel bei mittlerer Hitze braten, bis er bissfest ist. Fenchel, Tomaten und Oliven mit der Hälfte der Kräuter auf einem tiefen Backblech verteilen. Fettreduzierte Sahne darüber gießen. Doraden mit Zitronenscheiben und restlichen Kräutern füllen, auf das Gemüsebett legen.
4Das Backblech mit Alufolie fest verschließen und die Doraden auf Gemüsebett im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.