Dorade mit Mandelöl

Name: Dorade mit Mandelöl
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rispentomaten, fein gewürfelt; 2 TL weißer Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer a. d. Mühle; 5 EL Mandelöl; 4 Doradenfilets mit Haut, ohne Gräten; 5 EL Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Zweig Thymian; 1 Zehe Knoblauch, geschält

Dieses Gericht überzeugt mit einem sehr geringen Kalorien- und Kohlenhydratgehalt. Der Fisch liefert Proteine und ungesättigte Fettsäuren. Die Tomaten sind zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wir wünschen einen guten Appetit!

305

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:6 g· 8 %

Eiweiß:28 g· 37 %

Fett:18 g· 55 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

400 g Rispentomaten, fein gewürfelt
2 TL weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
5 EL Mandelöl
4 Doradenfilets mit Haut, ohne Gräten
5 EL Mehl
4 EL Olivenöl
1 Zweig Thymian
1 Zehe Knoblauch, geschält

Zubereitung

1Tomaten mit Essig, Salz, Pfeffer und 3 EL Mandelöl würzen.
2Fisch salzen und pfeffern, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
3Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets mit Thymian und Knoblauch darin auf der Haut ca. 3 Minuten knusprig braten, wenden und bei kleiner Hitze ca. 2 Minuten weitergaren.
4Doraden mit Tomaten auf Teller verteilen und mit 2 EL Mandelöl beträufeln.