Dorade aus dem Ofen

Name: Dorade aus dem Ofen
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 1 küchenfertige Dorade; 1/2 unbehandelte Zitrone; 2 reife Tomaten; getrockneter Majoran

Saftige Dorade schmort im Ofen auf aromatischen Kartoffeln, Tomaten und Zitronenscheiben und nimmt dabei wunderbar mediterrane Aromen auf. Ein unkompliziertes Abendessen mit zartem Fisch und herzhaftem Schmorgemüse.

434

kcal / Portion

100

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 10 %

Eiweiß:59 g· 54 %

Fett:17 g· 36 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

300 g Kartoffeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
6 EL Olivenöl
1 küchenfertige Dorade
1/2 unbehandelte Zitrone
2 reife Tomaten
getrockneter Majoran

Zubereitung

1Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Spalten schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je 4 EL Olivenöl und Wasser darüber gießen. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) schmoren lassen.
2Fisch abspülen, trocken tupfen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Zitrone heiß waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
3Geschmorte Kartoffeln an den Rand der Gratinform schieben und den Fisch in die Mitte legen. Mit Zitronenscheiben und den Tomatenwürfeln bedecken. Etwas Majoran und restliches Olivenöl darüber geben. Im Backofen weitere 45 Minuten garen. Den Fisch gelegentlich mit dem Schmorsaft begießen.