Currysuppe

Name: Currysuppe
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 2 EL Sesamöl; 50 g Basmatireis; 1 EL Curry; 300 ml Hühner-Brühe Instant; 200 ml Ananassaft; 125 g Shiitake-Pilze; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 150 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden; 1 Stiel Koriander

Dieses Gericht ist kalorienarm und sättigt durch die komplexen Kohlenhydrate des Reis sehr lange. Das Hähnchenbrustfilet liefert außerdem hochwertiges Eiweiß und in den Pilzen sind reichlich Mienralstoffe enthalten. Wir wünschen einen guten Appetit!

357

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:34 g· 37 %

Eiweiß:17 g· 19 %

Fett:18 g· 44 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
2 EL Sesamöl
50 g Basmatireis
1 EL Curry
300 ml Hühner-Brühe Instant
200 ml Ananassaft
125 g Shiitake-Pilze
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
150 g Hähnchenbrustfilet
200 g Fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden
1 Stiel Koriander

Zubereitung

1Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und Ingwer fein reiben. Alles in 1 EL heißem Sesamöl andünsten. Reis und Curry zugeben, kurz mit dünsten, Hühner-Brühe Instant und Ananassaft dazu gießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen.
2Shiitake-Pilze säubern, evtl. halbieren. Im heißen Sesamöl kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
3Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit fettreduzierter Sahne in die Suppe geben und die Currysuppe weitere ca. 5 Minuten garen. Currysuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter vom Stängel zupfen. Pilze und Korianderblätter in die Currysuppe geben.