Curry-Nudelsalat

Name: Curry-Nudelsalat
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln; 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 4 Lauchzwiebeln; 1 Avocado; 1-2 EL Zitronensaft; 40 g getrocknete Tomaten; 1 Curry Fertig-Sauce(im Glas)

Curry-Nudelsalat verbindet bissfeste Nudeln und knackige Erbsen mit cremiger Avocado, würziger Currysauce und aromatischen getrockneten Tomaten. Lauchzwiebeln und ein Spritzer Zitrone verleihen ihm eine frische, leichte Note.

501

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:62 g· 49 %

Eiweiß:12 g· 10 %

Fett:23 g· 41 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

250 g Nudeln
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
4 Lauchzwiebeln
1 Avocado
1-2 EL Zitronensaft
40 g getrocknete Tomaten
1 Curry Fertig-Sauce(im Glas)

Zubereitung

1Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die letzten 5 Minute die Erbsen zugeben und mitgaren. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem Wasser füllen und Nudeln und Erbsen darin abkühlen. Gut abtropfen lassen.
2Inzwischen Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Avocado schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
3Nudeln und Erbsen mit Curry Sauce mischen. Getrocknete Tomaten, Lauchzwiebeln und Avocado unterheben.