Curry-Kartoffel-Salat mit Lauch

Name: Curry-Kartoffel-Salat mit Lauch
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; Salz; 200 g Lauch; 1 TL Klare-Brühe Instant; 1 Beutel Salatkräuter mit Paprika; 1 EL Keimöl; 2 TL Currypulver; 150 g Joghurt 1,5% Fett; 1 Grapefruit

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefetr durch die Kartoffeln viele gesunde komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen. Kartoffeln sind alles andere als ungesund, denn sie liefern eine gute Portion Eiweiß, sowie die Vitamine B und C. Wir wünschen einen guten Appetit!

255

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:37 g· 64 %

Eiweiß:7 g· 12 %

Fett:6 g· 24 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g Kartoffeln
Salz
200 g Lauch
1 TL Klare-Brühe Instant
1 Beutel Salatkräuter mit Paprika
1 EL Keimöl
2 TL Currypulver
150 g Joghurt 1,5% Fett
1 Grapefruit

Zubereitung

1Ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
2Inzwischen Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Klare-Brühe in 1/8 (125 ml) heißes Wasser einrühren. Beutelinhalt Salatgewürz mit Keimöl, Curry und der Brühe verrühren.
3Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen und direkt in die Sauce schneiden. Lauchringe zugeben, alles umrühren, in eine Schüssel geben und erkalten lassen.
4Joghurt glatt rühren. Grapefruit so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfern wird. Aus jedem Fruchtsegment die Filets herausschneiden. Filets evtl. halbieren. Grapefruitfilets mit dem Kartoffelsalat anrichten. Joghurt darauf verteilen und sofort servieren.