Crêpes mit Vanilla-Grapefruit-Sauce

Name: Crêpes mit Vanilla-Grapefruit-Sauce
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Für die Sauce:; 1 EL Zucker; 2 Grapefruits; 250 ml fettreduzierte Sahne mit Vanillaroma; Für die Crêpes:; 150 g Vollkornmehl; 2 Eier; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 1-2 EL Margarine

Dieses Dessert hat einen moderaten Kaloriengehalt und ist daher auch für Figurbewusste geeignet. Die Grapefruit kann außerdem durch das enthaltene Vitamin C und die auf Magen und Darm günstig wirkenden Bitterstoffe punkten. Lassen Sie es sich schmecken!

312

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 50 %

Eiweiß:8 g· 11 %

Fett:13 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

Für die Sauce:
1 EL Zucker
2 Grapefruits
250 ml fettreduzierte Sahne mit Vanillaroma
Für die Crêpes:
150 g Vollkornmehl
2 Eier
1 EL Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch
1-2 EL Margarine

Zubereitung

1Grapefruits so dick schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Die Filets herausschneiden, den Fruchtsaft dabei auffangen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Grapefruitsaft zugeben und zur Hälfte einkochen. fettreduzierte Sahne dazu gießen und ca. 1 Minute einkochen lassen. Grapefruitfilets unter die Sauce heben.
2Mehl, Eier, Zucker, Salz und Milch mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.
3Etwas Margarine in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1/6 des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verlaufen lassen. Crêpe von beiden Seiten goldgelb backen. Die restlichen Crêpes genauso zubereiten.
4Crêpes aufrollen, mit der Vanille-Grapefruit-Sauce servieren und mit Minzeblättchen garnieren.