Cremige Zucchinisuppe

Name: Cremige Zucchinisuppe
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1/2 Zwiebel; 100 g Kartoffeln; 1 EL Rapsöl; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Zucchini; 1 EL saure Sahne; 1 Scheibe Vollkornbrot; 1 Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer; Muskatnuss; Kresse

Zucchini sind wegen ihres geringen Kaloriengehalts ein Muss für alle Figurbewussten. Sie enthalten sehr wenig Fett und versorgen den Körper außerdem mit den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Eisen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

418

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:46 g· 44 %

Eiweiß:15 g· 14 %

Fett:19 g· 41 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1/2 Zwiebel
100 g Kartoffeln
1 EL Rapsöl
300 ml Gemüsebrühe
200 g Zucchini
1 EL saure Sahne
1 Scheibe Vollkornbrot
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Kresse

Zubereitung

1Zwiebel abziehen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2Kartoffel- und Zwiebelwürfel in heißem Öl andünsten. Nach Geschmack Knoblauch dazu pressen und mitdünsten.
3Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Zucchini waschen, putzen, in Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben.
4Alles 5 Minuten kochen lassen. Suppe zusammen mit der sauren Sahne pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5Suppe mit Kresse bestreuen und zusammen mit dem Vollkornbrot verzehren.