Cremige Erbsensuppe mit Lachsstreifen

Name: Cremige Erbsensuppe mit Lachsstreifen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 450 g tiefgefrorene Erbsen; 1,2 l Gemüsebrühe; 2 Stiele Dill; 100 g geräucherter Lachs; 1 Beutel Kartoffel Püree Instant; Salz, Pfeffer; 2-3 EL Sahnemeerrettich; 4 Scheiben Baguettebrot (ca. 60 g)

Diese Suppe ist kalorien- und fettarm. Die Erbsen enthalten Kohlenhydrate und Eiweiße, sowie viele Ballaststoffe, die günstig auf Magen und Darm wirken. Wir wünschen einen guten Appetit!

300

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:42 g· 61 %

Eiweiß:15 g· 22 %

Fett:5 g· 17 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 Zwiebel
1 EL Butter
450 g tiefgefrorene Erbsen
1,2 l Gemüsebrühe
2 Stiele Dill
100 g geräucherter Lachs
1 Beutel Kartoffel Püree Instant
Salz, Pfeffer
2-3 EL Sahnemeerrettich
4 Scheiben Baguettebrot (ca. 60 g)

Zubereitung

1Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 3 Minuten 200 g Erbsen dazugeben. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Dill waschen und trocken schütteln, 4 Spitzen von den Stielen zupfen und den Rest fein hacken. Lachs in schmale Streifen schneiden.
2Suppe von der Herdplatte ziehen und Kartoffel Püree hinein rühren. Mit dem Pürierstab fein pürieren und die restlichen Erbsen hinein geben. Suppe nochmals ca. 1 Minute aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken. Suppe in 4 Suppenschalen füllen, Lachs auf der Suppe verteilen, gehackten Dill darüber streuen und mit den Dillspitzen garnieren. Dazu Brot reichen.