Couscous-Salat
Der Couscous-Salat ist ausgesprochen kalorienarm und liefert viele gesunde komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen. Tomaten und Frühlingszwiebeln sorgen außerdem für Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!
260
kcal / Portion
60
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:34 g· 53 %
Eiweiß:5 g· 8 %
Fett:11 g· 39 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 150 g Couscous
- 2 Beutel Salatgwürzmischung Paprika-Kräuter
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 400 g Tomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 5 Zweige Minze
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1Couscous und Inhalt beider Beutel Salatgewürzmischung Paprika-Kräuter in eine Schüssel geben und mischen. 1/8 l (125 ml) kochendes Wasser darüber gießen und gut verrühren. Ca. 20 Minuten ziehen lassen, ab und zu umrühren.
- 2Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und Stielansatz herausschneiden. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseite legen, den Rest hacken.
- 3Couscous mit Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln und Kräutern mischen. Olivenöl unterrühren. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit den restlichen Kräutern garniert servieren.