Chicoréesalat mit Birne, Fenchel und Orangen

Name: Chicoréesalat mit Birne, Fenchel und Orangen
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Chicorée; 1 Birne; 1 EL Zitronensaft; 1 kleine Fenchelknolle; 2 Orangen; 2 EL milder Weißweinessig; 2 TL süßer Senf; 1/2 TL Zucker; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Sahne; 4 EL Öl; 200 g Schnittkäse (z.B. Edamer oder Gouda); 3 EL Walnusskerne

Dieser Salat ist sehr abwechslungsreich und liefert von allem was Ihr Körper benötigt etwas. Der hohe Fettgehalt sollte Sie nicht abschrecken, da es sich hierbei fast ausschließlich um pflanzliches Fett handelt und diese ungesättigten Fettsäuren sind sehr gesund. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

430

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:16 g· 15 %

Eiweiß:17 g· 15 %

Fett:34 g· 70 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

2 Chicorée
1 Birne
1 EL Zitronensaft
1 kleine Fenchelknolle
2 Orangen
2 EL milder Weißweinessig
2 TL süßer Senf
1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sahne
4 EL Öl
200 g Schnittkäse (z.B. Edamer oder Gouda)
3 EL Walnusskerne

Zubereitung

1Chicorée putzen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Einige Blätter ablösen und beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2Birne schälen, vierteln, den Stielansatz und das Kerngehäuse entfernen. Würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Fenchel waschen, putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Fenchel in hauchdünne Scheiben hobeln. Birne und Fenchel zum Salat geben. Orangen mit einem scharfen Messer großzügig schälen, sodass auch die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Filets zwischen den weißen Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Orangen zum Salat geben.
3Orangensaft, Essig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl verschlagen. Über die Salatzutaten geben, alles vorsichtig mischen. Käse würfeln, unterheben. Walnüsse grob hacken und darüber streuen.