Chicken Wings mit Schnippelbohnen
Knusprig gebackene Chicken Wings treffen auf einen frischen, aromatischen Schnippelbohnensalat mit Kirschtomaten, Limette und Basilikum. Ein herzhaftes Abendessen mit würziger Salsa-Note und sommerlicher Leichtigkeit.
706
kcal / Portion
55
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:17 g· 10 %
Eiweiß:37 g· 21 %
Fett:55 g· 70 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (14)
- 16 Chicken Wings
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 750 ml Geflügelbrühe
- 2 EL brauner Zucker
- Saft und Schale von 4 Limetten
- 4 EL Salsa aus dem Glas
- 400 g Schnippelbohnen
- 1 Schalotte
- 200 g Kirschtomaten
- 6 EL Olivenöl
- 2-3 EL Balsamico bianco
- 1/2 Bund Strauchbasilikum
- 1 TL Senf
Zubereitung
- 1Die Chicken Wings waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und in eine feuerfeste Auflaufform legen. Den Bratansatz mit Geflügelbrühe auffüllen, mit Zucker, Limettensaft, Limettenschale und Salsa kurz aufkochen lassen. Das Ganze über die Hähnchenflügel geben und im Backofen abgedeckt etwa 30 Minuten bei 200 °C schmoren lassen. Weitere 10-15 Minuten ohne Abdeckung knusprig backen.
- 2In der Zwischenzeit die Schnippelbohnen in kochendem Salzwasser bissfest garen, kalt abbrausen, quer halbieren und in eine Schüssel geben. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, vom Strunk befreien und halbieren. Schalotte und Tomaten in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl andünsten. Das Ganze mit Balsamico bianco ablöschen und zu den Bohnen in die Schüssel geben.
- 3Basilikum von den Stielen zupfen, hacken und mit Senf und dem restlichen Olivenöl zu den Bohnen geben. Gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat einige Minuten ziehen lassen.
- 4Den Salat auf Teller verteilen und die knusprigen Chicken Wings dazu servieren.