Champignon-Lauch-Pfannkuchen
Dieses Gericht ist sehr kalorienarm und liefert durch das Vollkornmehl komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen. Durch die Champignons und den Lauch werden zudem wichtige Nährstoffe geliefert, darunter Provitamin A und die Spurenelemente Zink und Fluor. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
256
kcal / Portion
30
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:29 g· 47 %
Eiweiß:14 g· 23 %
Fett:8 g· 30 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 1 Ei (Größe S)
- 1 Msp. Jodsalz
- 100 g Mehl
- 75 ml fettarme Milch
- 75 ml Mineralwasser
- 4 TL Pflanzencreme
- 300 g Champignons
- 200 g Lauch
- 50 g gekochter Schinken
- 3 EL Kaffee Weißer
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- 1Ei mit Salz verrühren, Mehl und Milch zufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend Mineralwasser unterrühren. In einer beschichteten Pfanne drei Pfannkuchen in jeweils 1 TL Pflanzencreme ausbacken und im Backofen warm stellen.
- 2Gemüse putzen und waschen. Champignons in Viertel, Lauch in Ringe schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Champignons in 1 TL Pflanzencreme dünsten, nach ca. 3 Minuten Lauch zugeben, weitere ca. 3 Minuten dünsten. Pfanne vom Herd nehmen, Schinkenstreifen und Kaffee Weißer unterrühren. Mit Pfeffer und gegebenfalls Salz abschmecken. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, sofort servieren.