Cassisgelee

Name: Cassisgelee
Total time: 300 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Himbeeren; 100 g Johannisbeeren; 16 g Gelatine; 200 g fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden; 125 g Quark; 30 ml Johannisbeersirup; 3 EL Zucker; 300 g Johannisbeersorbet oder anderes Eis nach Wahl

Fruchtiges Cassisgelee mit feiner Quarkcreme und aromatischem Johannisbeersorbet ist ein erfrischendes Dessert mit wunderbar beeriger Note. Die samtige Konsistenz und die feine Süße machen es zu einem besonderen Genuss.

340

kcal / Portion

300

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:54 g· 66 %

Eiweiß:10 g· 12 %

Fett:8 g· 22 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

200 g Himbeeren
100 g Johannisbeeren
16 g Gelatine
200 g fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden
125 g Quark
30 ml Johannisbeersirup
3 EL Zucker
300 g Johannisbeersorbet oder anderes Eis nach Wahl

Zubereitung

1Beeren mit 50 ml Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen und 5 Minuten einkochen lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.
2Gelatine in Wasser einweichen. Fettreduzierte Sahne, Quark und Johannisbeersirup mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts glatt rühren. Gelatine ausdrücken und ins warme Beerenmark einrühren. Beerenmark mit dem Schneebesen unter die Creme rühren. 6 Förmchen mit dem Cassisgelee füllen und ca. 4 Stunden kühlen. Cassisgelee zusammen mit dem Johannisbeer-Sorbet servieren.