Canapés mit Räucherlachs oder Frühlings-Quark
Knusprig gebratene Kartoffelknödelscheiben werden wahlweise mit würzigem Sahnemeerrettich und zartem Räucherlachs oder mit frischem Frühlings-Quark gekrönt. Die kleinen Häppchen sind eine raffinierte, vielseitige Snack-Idee und machen auf jedem Buffet eine appetitliche Figur.
254
kcal / Portion
45
Minuten
6
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:26 g· 41 %
Eiweiß:14 g· 22 %
Fett:10 g· 36 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- Salz, weißer Pfeffer
- zum Braten Keimöl
- ca. 3 EL Sahnemeerrettich
- 200 g Räucherlachs
- 1 Bund Dill zum Garnieren
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Möhre
- 250 g Speisequark (20% Fett)
- 1-2 TL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Kräuer (Petersilie, Schnittlauch)
- Zucker
- 1 Packung Kartoffel Knödel (oder eigene Zubereitung)
Zubereitung
- 1Packungsinhalt Knödel in einen Topf mit reichlich kaltem, gesalzenem Waser geben. Wasser mit Knödeln kurz sprudelnd aufkochen und 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Knödel mit kaltem Wasser abschrecken, aus den Kochbeutel herausnehmen und abkühlen lassen.
- 2Knödel in je 5-6 dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne im heißen Keimöl von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
- 3Hälfte der Knödelscheiben dünn mit Sahnemeerrettich bestreichen, jeweils eine halbe Scheibe Räucherlachs aufgerollt darauf setzen. Mit einem Tupfer Sahnemeerrettich und Dill garnieren.
- 4Frühlingszwiebeln und Möhre putzen und waschen. Zwiebel in feine Ringe, Möhre in dünne Streifen schneiden. Aus Quark, Zitronensaft, Kräutern, 1/2 TL Salz, Pfeffer und dem Gemüse einen Frühlings-Quark zubereiten. Quark auf den restlichen Knödelscheiben verteilen.