Caesar Salat mit Hähnchenbrust und Croûtons

Name: Caesar Salat mit Hähnchenbrust und Croûtons
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 4 Eier (Größe M); Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Olivenöl; 2 Köpfe Romanasalat; 60 g Parmesan am Stück; 100 g Joghurt; 50 g saure Sahne; 2 EL Aceto Balsamico Bianco; 2-3 EL Milch; 3 Scheiben Toastbrot; 30 g Margarine

Dieser Salat ist eiweißreich und kalorienarm. Durch den geringen Kohlenhydratgehalt eignet er sich auch, wenn Sie sich low carb ernähren möchten. Guten Appetit!

437

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 10 %

Eiweiß:36 g· 33 %

Fett:28 g· 57 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

4 Hähnchenbrustfilets
4 Eier (Größe M)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
2 Köpfe Romanasalat
60 g Parmesan am Stück
100 g Joghurt
50 g saure Sahne
2 EL Aceto Balsamico Bianco
2-3 EL Milch
3 Scheiben Toastbrot
30 g Margarine

Zubereitung

1Die Eier 12 Minuten kochen, abschütten, kalt abschrecken, auskühlen lassen, schälen und vierteln.
2Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen, Hähnchenfleisch darin auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten, danach circa 8 Minuten ruhen lassen.
3Inzwischen den Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Die Hälfte des Parmesans in Späne hobeln. Den Rest fein reiben und mit Joghurt, saurer Sahne, Balsamico und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf Tellern verteilen und das Dressing darüber verteilen.
4Brot in Würfel schneiden und in Margarine erhitzen, goldbraun rösten. Die Croûtons herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit den Eiern auf den Salat legen. Mit Parmesanspänen und Croûtons bestreuen.