Buttermilchbrot
Dieses Brot ist ausgesprochen gesund, da es durch die Haferflocken und das Vollkornmehl komplexe Kohlenhydrate liefert, die lange sättigen. Außerdem sidn Ballaststoffe enthalten, die gut für die Verdauung sind. Wir wünschen einen guten Appetit!
70
kcal / Portion
15
Minuten
20
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:12 g· 71 %
Eiweiß:3 g· 19 %
Fett:1 g· 9 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 60 g Haferflocken
- 40 g Hefe
- 1/3 l Buttermilch
- 80 g Magerquark
- 1/2 TL Fruchtzucker
- 1 TL Meersalz
- 1 Prise Anis und Muskat
Zubereitung
- 1Die Milch und die Haferflocken in einer Schüssel gut vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
- 2Die Buttermilch anwärmen und etwa 2/3 davon mit Hefe und Zucker verrühren. In die Mulde geben, und die Schüssel mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort etwa 1/4 Stunde gehen lassen.
- 3Dann den Rest Buttermilch, Quark, Salz und Anis-Muskat gut vermischen, in die Mulde geben und alles gut zum Teig verkneten, der anschließend nochmals 30 Minuten gehen muss.
- 4Den Teig zu einem runden Leib formen und bei 200-220° C etwa 55 Minuten backen, mit einer Tasse Wasser auf dem Backblech.