Buntes Spargelragout (2)

Name: Buntes Spargelragout (2)
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 750 g frischer Spargel; 200 g Möhren; Salz, weißer Pfeffer; Zucker; 1 Päckchen Helle Soße Instant; 2 EL Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 1/2 Bund Petersilie; evtl. geriebener Käse

Zart gegarter weißer und grüner Spargel trifft auf knackige Möhren in einer cremigen, fein zitronigen Sauce. Frische Petersilie und nach Belieben etwas geriebener Käse runden dieses farbenfrohe, leichte Ragout köstlich ab.

163

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:21 g· 53 %

Eiweiß:7 g· 18 %

Fett:5 g· 29 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

750 g frischer Spargel
200 g Möhren
Salz, weißer Pfeffer
Zucker
1 Päckchen Helle Soße Instant
2 EL Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie
evtl. geriebener Käse

Zubereitung

1Spargel schälen, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden.
2Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Weißen Spargel ca. 10-12 Minuten garen. Grünen Spargel und Möhren zufügen und ca. 8 Minuten garen.
3Gemüse in einem Sieb abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. 1/4 l (250 ml) abmessen und aufkochen. Päckcheninhalt Helle Soße mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen lassen.
4Das Gemüse in die Sauce geben und mit Sahne, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und darüber streuen. Nach Belieben mit geriebenem Käse servieren.