Bunter Sprossensalat

Name: Bunter Sprossensalat
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 gestrichener TL Klare Brühe Instant; 50 g Dinkelkörner; 1 kleine rote Paprika (150 g); 50 g Alfalfasprossen; 1 Kästchen Kresse frisch; 50 g Schafskäse; 50 g Mais; 1-2 EL Weißweinessig; 2-3 EL Keimöl; 1/2 TL mittelscharfer Senf; Salz, Pfeffer schwarz

Knackige Paprika, frische Sprossen und würziger Schafskäse treffen auf nussigen Dinkel und süßen Mais. Abgerundet mit einer fein säuerlichen Senfmarinade ist dieser bunte Salat leicht, frisch und wunderbar aromatisch.

306

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 29 %

Eiweiß:11 g· 14 %

Fett:19 g· 57 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 gestrichener TL Klare Brühe Instant
50 g Dinkelkörner
1 kleine rote Paprika (150 g)
50 g Alfalfasprossen
1 Kästchen Kresse frisch
50 g Schafskäse
50 g Mais
1-2 EL Weißweinessig
2-3 EL Keimöl
1/2 TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer schwarz

Zubereitung

1150 ml Wasser zum Kochen bringen, Delikatess Brühe und gewaschenen Dinkel dazugeben. Im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.
2Dinkel in einem Sieb abgießen und abkühlen lassen. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Sprossen und Kresse waschen. Schafskäse würfeln. Alle Salatzutaten in eine Salatschüssel geben.
3Für die Marinade Essig, Öl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen.