Bunter Grillsalat zu Ofenkartoffeln

Name: Bunter Grillsalat zu Ofenkartoffeln
Total time: 80 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 Kartoffeln (à 250 g); 200 g gemischter Blattsalat (z.B Eichblatt, Lollo Rosso, Wildkräutersalat); 1 gelbe Paprika; 125 g Cherry-Tomaten; 200 g Putenschnitzel; 4 EL Olivenöl; 2 EL Essig; Salz, Pfeffer

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch die Kartoffel komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweise hoch, doch dabei handelt es sich hauptsächlich um die unbedenklichen ungesättigten Fettsäuren des Olivenöls. Wir wünschen einen guten Appetit!

433

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:40 g· 37 %

Eiweiß:22 g· 20 %

Fett:20 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

3 Kartoffeln (à 250 g)
200 g gemischter Blattsalat (z.B Eichblatt, Lollo Rosso, Wildkräutersalat)
1 gelbe Paprika
125 g Cherry-Tomaten
200 g Putenschnitzel
4 EL Olivenöl
2 EL Essig
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Kartoffeln unter kaltem Wasser abbürsten und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C) 50-60 Minuten backen.
2Salat putzen, waschen und klein zupfen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
3Fleisch in Streifen schneiden und in 1 EL Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
4Olivenöl und Essig mischen, salzen und pfeffern. Salatzutaten auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Ofenkartoffeln kreuzweise einschneiden und auseinander drücken.