Bunter Blattsalat mit Vollkornbrötchen

Name: Bunter Blattsalat mit Vollkornbrötchen
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 EL Gemüsebrühe; 1 Vollkornbrötchen, getoastet; 50 g Kopfsalat; 1 TL Halbfettmargarine; 1 Tomate; 1/2 rote Paprikaschote; 50 g Romanasalat; 150 g Kartoffeln; 3 EL Rapsöl; 4 grüne Oliven; Zitronensaft; Süßstoff; Essig; Salz, Pfeffer

Knackige Blattsalate, saftige Tomaten, Paprika und Oliven treffen auf zarte Kartoffeln und ein aromatisches Dressing. Dazu passt das knusprig getoastete Vollkornbrötchen – ein frisches, unkompliziertes Abendessen.

458

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:57 g· 50 %

Eiweiß:11 g· 10 %

Fett:20 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

2 EL Gemüsebrühe
1 Vollkornbrötchen, getoastet
50 g Kopfsalat
1 TL Halbfettmargarine
1 Tomate
1/2 rote Paprikaschote
50 g Romanasalat
150 g Kartoffeln
3 EL Rapsöl
4 grüne Oliven
Zitronensaft
Süßstoff
Essig
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
2Salate waschen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Tomate waschen, Stielenden entfernen und in Spalten schneiden. Oliven entkernen und halbieren.
3Salatblätter, Paprikastreifen, Tomate und Oliven mischen.
4Aus Öl, Zitronensaft, Süßstoff, Essig und Gemüsebrühe ein Dressing herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat geben.
5Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten.
6Das Vollkornbrötchen mit Halbfettmargarine bestreichen und zum Salat verzehren.