Bunte Spargelsuppe mit Hähnchenbrust

Name: Bunte Spargelsuppe mit Hähnchenbrust
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g weißer Spargel; 1 Möhre (150 g); 100 g Zuckerschoten; 1 Beutel Spargelcreme Suppe weiß & grün Instant; 200 g Hähnchenbrustfilet; Salz, Pfeffer; gemahlene Muskatnuss; 1-2 EL Fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden; Schnittlauchröllchen

Diese Suppe ist kalorienarm und durch das frische Gemüse besonders nährstoffreich. Das Hähnchenfleisch liefert Ihrem Körper außerdem wichtiges Eiweiß. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

271

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:12 g· 23 %

Eiweiß:20 g· 38 %

Fett:9 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

250 g weißer Spargel
1 Möhre (150 g)
100 g Zuckerschoten
1 Beutel Spargelcreme Suppe weiß & grün Instant
200 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
1-2 EL Fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden
Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1Spargel schälen, die Enden abschneiden. Stangen schräg in ca. 2 cm lange Scheiben schneiden. Möhre schälen, der Länge nach halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren.
2Beutelinhalt Spargelcreme Suppe weiß & grün in 550 ml kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen. Spargel und Möhren zufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Schoten zugeben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fettreduzierte Sahne zum Verfeinern unterrühren.
3Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern, in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 2 Minuten braten. Gebratene Hähnchenstreifen zusammen mit dem Schnittlauch in die Suppe geben.