Bunte Gemüsereispfanne mit Tomatensoße

Name: Bunte Gemüsereispfanne mit Tomatensoße
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Reispfanne:; 150 g Naturreis (50 g roh); 2 EL Champignons; 2 EL Erbsen; 1 EL Zwiebeln; 50 g Brokkoli; 1/4 kleine rote Paprika; 1/4 kleine gelbe Paprika; 2 EL gelbe Zucchini; 1 TL Olivenöl; Knoblauchsalz, Cayennepfeffer; Muskat; Estragon; Tomatensoße:; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Saure Sahne 20% Fett; 50 ml Gemüsebrühe; Kräutersalz, schwarzer Pfeffer; Knoblauch; Kräuter der Provence; Kohlrabirohkost:; 150 g Kohlrabi; 1 EL Zwiebeln; 1 TL Sonnenblumenöl; 1 TL Schnittlauchröllchen; Jodsalz, weißer Pfeffer; mittelscharfer Senf; Weinbrandessig

Diese bunte Gemüsereispfanne mit aromatischer Tomatensoße vereint knackiges Gemüse, würzigen Naturreis und eine cremige, fein abgeschmeckte Soße. Frische Kohlrabi-Rohkost sorgt für eine angenehm knackige Beilage.

698

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:125 g· 72 %

Eiweiß:18 g· 10 %

Fett:13 g· 17 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (28)

Reispfanne:
150 g Naturreis (50 g roh)
2 EL Champignons
2 EL Erbsen
1 EL Zwiebeln
50 g Brokkoli
1/4 kleine rote Paprika
1/4 kleine gelbe Paprika
2 EL gelbe Zucchini
1 TL Olivenöl
Knoblauchsalz, Cayennepfeffer
Muskat
Estragon
Tomatensoße:
1 EL Tomatenmark
1 EL Saure Sahne 20% Fett
50 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
Knoblauch
Kräuter der Provence
Kohlrabirohkost:
150 g Kohlrabi
1 EL Zwiebeln
1 TL Sonnenblumenöl
1 TL Schnittlauchröllchen
Jodsalz, weißer Pfeffer
mittelscharfer Senf
Weinbrandessig

Zubereitung

1Naturreis in Wasser bissfest garen.
2Champignonscheiben, Erbsen, Zwiebelwürfel, Brokkoliröschen, Paprikastreifen und Zucchinischeiben in heißem Olivenöl anbraten und gar dünsten. Kräftig abschmecken.
3Gemüsebrühe mit Tomatenmark und den Gewürzen aufkochen lassen, mit Sahne legieren.
4Kohlrabi raffeln und mit Zwiebelscheiben sowie den restlichen Zutaten vermengen. Kräftig abschmecken.