Bunte Gemüsepfanne mit Fleischwurst

Name: Bunte Gemüsepfanne mit Fleischwurst
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Schalotten oder sehr kleine Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g Zucchini; 250 g Paprikaschoten; 500 g Kartoffeln; 2 EL Öl; 1/2 TL Thymian; 1 TL Hühnerbrühe Instant; 200 g fettarme Fleischwurst; frisch gemahlener Pfeffer; evtl. Salz

Dieses Pfannengericht hat sehr wenige Kalorien und liefert durch viel frisches Gemüse wichtige Nährstoffe. Die Kartoffeln sorgen durch die enthaltene Stärke für ein langes Sättigungsgefühl und mit der Wurst erhält Ihr Körper die nötigen Eiweiße. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

256

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:26 g· 41 %

Eiweiß:13 g· 20 %

Fett:11 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

125 g Schalotten oder sehr kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Zucchini
250 g Paprikaschoten
500 g Kartoffeln
2 EL Öl
1/2 TL Thymian
1 TL Hühnerbrühe Instant
200 g fettarme Fleischwurst
frisch gemahlener Pfeffer
evtl. Salz

Zubereitung

1Schalotten und Knoblauch schälen, Knoblauch fein hacken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln oder grob würfeln.
2Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Gemüse zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Thymian und Hühnerbrühe Instant darüber streuen, mit 4 EL Wasser ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten dünsten.
3Inzwischen Fleischwurst in Scheiben schneiden. Nach 15 Minuten Garzeit zum Gemüse geben und mitdünsten. Zuletzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken.