Bulgur mit Spinat und Krabben

Name: Bulgur mit Spinat und Krabben
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Rapsöl; 150 g Bulgur; 1 gehäufter TL Gemüsebrühe Instant; 225 g tiefgekühlter Blattspinat; 1/2 Bund Dill; 1 Beutel Kräutersoße Instant; 1 EL mittelscharfer Senf; 1-2 TL Honig; 150 g Kirschtomaten; 150 g Krabben; evtl. Salz; Pfeffer

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und ist fettarm. Bei Bulgur handelt es sich um vorgekochten Weizenschrot, daher besteht er größtenteils aus komplexen, sättigenden Kohlenhydraten. Aber auch der relativ hohe Anteil an Ballaststoffen macht ihn sehr gesund. Wir wünschen einen guten Appetit!

509

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:66 g· 53 %

Eiweiß:27 g· 22 %

Fett:14 g· 25 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
150 g Bulgur
1 gehäufter TL Gemüsebrühe Instant
225 g tiefgekühlter Blattspinat
1/2 Bund Dill
1 Beutel Kräutersoße Instant
1 EL mittelscharfer Senf
1-2 TL Honig
150 g Kirschtomaten
150 g Krabben
evtl. Salz
Pfeffer

Zubereitung

1Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Bulgur, Zwiebel und Knoblauch zufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten.
2300 ml Wasser zugießen und aufkochen. Gemüsebrühe Instant zugeben und darin auflösen. Tiefgekühlten Spinat zugeben und bei schwacher Hitze 12-15 Minuten garen.
3Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter Sauce in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Die Sauce mit Dill, Senf und Honig abschmecken.
4Tomaten waschen, vierteln und zusammen mit den Krabben unter den Bulgur heben. Evtl. mit wenig Salz und Pfeffer nachwürzen. Zusammen mit der Senf-Dill-Sauce servieren.