Buchweizenbratling mit Sesamkartoffeln

Name: Buchweizenbratling mit Sesamkartoffeln
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Bratling:; 80 g Buchweizenschrot; 1 EL Zwiebeln; 1 EL Möhre; 1 EL Sellerie; 1 EL kernige Haferflocken; 1 Ei; 1 TL gehackte Petersilie; 1 TL Sonnenblumenöl; Salz, weißer Pfeffer; Blumenkohlrohkost:; 150 g Blumenkohl; 1 EL Mandarinen; 2 EL Naturjoghurt 1,5% Fett; 1 TL gehackte Walnüsse; Süßstoff nach Geschmack; Salz, weißer Pfeffer; Weinbrandessig; Muskat; Sesamkartoffeln:; 2 mittelgroße Kartoffeln; 1 TL geriebene Sesamsamen

Knusprige Buchweizenbratlinge treffen auf goldbraune Sesamkartoffeln und einen frischen Blumenkohlsalat mit Mandarinen. Ein herzhaftes, abwechslungsreiches Abendgericht mit feinen nussigen und fruchtigen Akzenten.

646

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:99 g· 62 %

Eiweiß:24 g· 15 %

Fett:16 g· 23 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (22)

Bratling:
80 g Buchweizenschrot
1 EL Zwiebeln
1 EL Möhre
1 EL Sellerie
1 EL kernige Haferflocken
1 Ei
1 TL gehackte Petersilie
1 TL Sonnenblumenöl
Salz, weißer Pfeffer
Blumenkohlrohkost:
150 g Blumenkohl
1 EL Mandarinen
2 EL Naturjoghurt 1,5% Fett
1 TL gehackte Walnüsse
Süßstoff nach Geschmack
Salz, weißer Pfeffer
Weinbrandessig
Muskat
Sesamkartoffeln:
2 mittelgroße Kartoffeln
1 TL geriebene Sesamsamen

Zubereitung

1Buchweizenschrot kurz garen und abtropfen lassen. Mit dem Ei, Sellerie- und Möhrenraspeln, Haferflocken, Zwiebelwürfelchen, gehackter Petersilie mischen und abschmecken.
2Bratling formen und in heißem Öl ausbacken. Den Blumenkohl raffeln und aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen.
3Das Dressing über die Blumenkohlraffel geben und gut vermischen.