Brunnenkresse-Eiersalat
Dieser Salat ist kalorienarm und liefert Ihrem Körper viele wichtige Nährstoffe. Da hauptsächlich ungesättigte, pflanzliche Fettsäuren im Salat enthalten sind, ist auch der hohe Fettgehalt kein Grund zur Sorge. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
238
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:17 g· 29 %
Eiweiß:10 g· 17 %
Fett:14 g· 54 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 400 g Kartoffeln
- 1 TL Kümmel
- 4 Eier
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Beutel Salatgewürzmischung Paprika-Kräuter
- 150 g Brunnenkresse
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
Zubereitung
- 1Kartoffeln waschen, mit der Schale in kochendem Wasser mit Kümmel ca. 20 Minuten garen. Eier hart kochen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- 2Schale von den Kartoffeln abziehen und würfeln. Einen Beutelinhalt Salatkrönung mit 6 EL heißem Wasser verrühren und mit den Kartoffeln vermischen. Brunnenkresse waschen, abtropfen lassen, evtl. die Stiele abschneiden.
- 3Eier pellen und sechsteln. Zweiten Beutelinhalt Salatgewürzmischung mit 3 EL Wasser, Olivenöl und Senf verrühren. Bis auf die Eier alle Salatzutaten mit der Salatsauce mischen, den Salat auf Tellern anrichten. Die Eisechstel darauf geben.