Brokkoli-Tomaten-Salat mit Schinkenbrot

Name: Brokkoli-Tomaten-Salat mit Schinkenbrot
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Scheibe Vollkornbrot; 1/3 Kugel Mozzarella (30 g); 150 g Brokkoli; 1 EL Kräuter; 1 Scheibe Lachsschinken; 1 TL Halbfettmargarine; 5 Cocktailtomaten; 1 TL Rapsöl; fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure, Pfeffer Balsamico-Essig; flüssiger Süßstoff

Knackiger Brokkoli und saftige Tomaten treffen auf würzigen Mozzarella und ein aromatisches Balsamico-Dressing. Dazu gibt es ein herzhaft belegtes Schinkenbrot – eine leichte und vielseitige Abendmahlzeit.

346

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:30 g· 35 %

Eiweiß:21 g· 25 %

Fett:15 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 Zwiebel
1 Scheibe Vollkornbrot
1/3 Kugel Mozzarella (30 g)
150 g Brokkoli
1 EL Kräuter
1 Scheibe Lachsschinken
1 TL Halbfettmargarine
5 Cocktailtomaten
1 TL Rapsöl
fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure, Pfeffer Balsamico-Essig
flüssiger Süßstoff

Zubereitung

1Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen.
2Zwiebel und Mozzarella in Würfel schneiden und Tomaten vierteln. Aus Zwiebelwürfeln, Öl, Essig, Süßstoff, Salz, Pfeffer und Kräuter ein Dressing herstellen und über Tomaten und Brokkoli geben.
3Vollkornbrot mit Halbfettmargarine bestreichen und Schinken auflegen.