Brokkoli-Nudelpfanne mit Schafskäse

Name: Brokkoli-Nudelpfanne mit Schafskäse
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 TL Rapsöl; 150 g Vollkornnudeln (50 g roh); 50 g Champignons; 150 g Brokkoli; 2 Scheiben gekochter Schinken (à 30 g); 1 Ecke Schafskäse (30 g); 200 ml Gemüsebrühe; Gewürze nach Geschmack

Herzhafte Vollkornnudeln treffen auf knackigen Brokkoli, aromatische Champignons und würzigen Schinken, verfeinert mit cremig schmelzendem Schafskäse. Eine unkomplizierte, rustikale Nudelpfanne, die schnell gemacht ist und wunderbar sättigt.

536

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:47 g· 35 %

Eiweiß:32 g· 24 %

Fett:24 g· 41 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

1 Zwiebel
2 TL Rapsöl
150 g Vollkornnudeln (50 g roh)
50 g Champignons
150 g Brokkoli
2 Scheiben gekochter Schinken (à 30 g)
1 Ecke Schafskäse (30 g)
200 ml Gemüsebrühe
Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

1Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten.
2Brokkoli in Gemüsebrühe bissfest kochen.
3Zwiebeln in Scheiben schneiden, Schinken würfeln. Pilze in Scheiben schneiden.
4Zwiebelscheiben und Pilze in Öl andünsten, Schinkenwürfel und dazugeben und mit Nudeln und Brokkoli und mischen. Schafskäsewürfel darunter heben, schmelzen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.