Brokkoli-Clafoutis

Name: Brokkoli-Clafoutis
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 TL Rapsöl; 1-2 EL Mehl; 5 Cocktailtomaten; 1 EL Parmesan; 1 Ei; 200 g Brokkoli; 2 EL fettarme Milch (30 ml, 1,5 % Fett); fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure, weißer Pfeffer; Basilikum

Goldbraun gebackenes Brokkoli-Clafoutis mit zarten Röschen, saftigen Cocktailtomaten und einer feinen Parmesan-Note: ein leichtes, herzhaftes Abendgericht mit lockerem Teig und aromatischem Basilikum.

370

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:27 g· 29 %

Eiweiß:20 g· 22 %

Fett:20 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

2 TL Rapsöl
1-2 EL Mehl
5 Cocktailtomaten
1 EL Parmesan
1 Ei
200 g Brokkoli
2 EL fettarme Milch (30 ml, 1,5 % Fett)
fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure, weißer Pfeffer
Basilikum

Zubereitung

1Brokkoli putzen. Stiele schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und den Kopf in kleine Röschen teilen. Beides in kochendem Salzwasser lediglich 2 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2Ei trennen. Eigelb, Öl, Milch, Pfeffer, Basilikum und ½ EL Parmesan zu einem Teig verrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3Eischnee auf den Teig geben, Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben.
4Tomaten waschen und halbieren.
5Teig und Brokkolischeiben in eine flache Form (ø ca. 15 cm) geben, Brokkoliröschen und Tomaten darauf verteilen.
6Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 12-15 Minuten backen und dann mit dem restlichen Parmesan bestreuen.