Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

Name: Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Vollkornbrötchen; 1/3 Kugel Mozzarella (30 g); 150 g Brokkoli; 4 EL fettarme Milch (1,5 % Fett); 1 Hühnerei; 1 TL Halbfettmargarine; 1 Tomate; 150 g Blumenkohl; 1 TL Rapsöl; Pfeffer, fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure edelsüßer Paprika

Ein herzhafter Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit saftigem Gemüse, würziger Eiermilch und goldbraun geschmolzenem Mozzarella. Dazu passt ein knuspriges Vollkornbrötchen – ein unkompliziertes und köstliches Abendessen.

447

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:40 g· 36 %

Eiweiß:28 g· 25 %

Fett:19 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 Vollkornbrötchen
1/3 Kugel Mozzarella (30 g)
150 g Brokkoli
4 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 Hühnerei
1 TL Halbfettmargarine
1 Tomate
150 g Blumenkohl
1 TL Rapsöl
Pfeffer, fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure edelsüßer Paprika

Zubereitung

1Brokkoli und Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Gemüse abgießen und abtropfen lassen.
2Tomate, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, achteln und entkernen.
3Mozzarella in Scheiben schneiden.
4Milch mit dem Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
5Brokkoli, Blumenkohl und Tomaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6Auflaufform mit dem Öl ausstreichen, Gemüse hineingeben, mit der Eiermilch übergießen und Mozzarellascheiben darauf verteilen.
7Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten überbacken. Dazu ein Vollkornbrötchen mit Halbfettmargarine.