Brennnesselsuppe

Name: Brennnesselsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g junge Brennnesselblätter; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Distelöl; 1 Liter Brühe; 1 EL Mehl; 1/8 Liter Saure Sahne; 1 Ei; Liebstöckel; Knoblauchspitzen; Kräutersalz, Pfeffer; Muskat

Die Brennnessel ist sehr gesund: Sie enthält die Vitamine A und C, sowie Eisen und viele gesunde Pflanzenstoffe. Daher ist ihr Anwendungsgebiet als Heilkraut groß: Sie wird unter anderem bei Verdauungsstörungen, bei Erkrankungen von Nieren und Harnweg und bei Entzündungen eingesetzt. Wir wünschen einen guten Appetit!

161

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:8 g· 19 %

Eiweiß:9 g· 22 %

Fett:10 g· 59 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

300 g junge Brennnesselblätter
1 kleine Zwiebel
2 EL Distelöl
1 Liter Brühe
1 EL Mehl
1/8 Liter Saure Sahne
1 Ei
Liebstöckel
Knoblauchspitzen
Kräutersalz, Pfeffer
Muskat

Zubereitung

1Die Zwiebeln kleinhacken und in dem Öl andünsten.
2Die klein geschnittenen Brennnesselblätter, die Knoblauchspitzen und das gehackte Liebstöckel hinzugeben, mit Brühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln.
3Das Mehl mit saurer Sahne verrühren und hinzugeben, kurz aufkochen. Die Suppe mit dem Ei legieren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat würzen. Man kann bei der Zubereitung der Suppe die Brennnessel zur Hälfte auch mit Beinwell ersetzen.