Bratreis mit Chinakohl, Möhren und Ingwer

Name: Bratreis mit Chinakohl, Möhren und Ingwer
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz, Pfeffer; 300 g Chinakohl; 300 g Möhren; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer; 2 EL Keimöl; 3 Eier; 1 Flasche Sauce Asia süß-sauer; 30 g Cashewkerne

Dieses Gericht ist kalorien- und fettarm und liefert durch den Reis viele sättigende komplexe Kohlenhydrate. Chinakohl und Möhren sorgen außerdem für Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

430

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:64 g· 61 %

Eiweiß:11 g· 11 %

Fett:13 g· 28 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

200 g Langkornreis
Salz, Pfeffer
300 g Chinakohl
300 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
2 EL Keimöl
3 Eier
1 Flasche Sauce Asia süß-sauer
30 g Cashewkerne

Zubereitung

1Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2Chinakohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und in hauchfeine Scheibchen schneiden.
3Keimöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz andünsten. Den Reis zugeben und unter Rühren heiß werden lassen.
4Eier und 5 EL Schlemmersauce "Asia süß-sauer" verquirlen und über die Reis-Gemüse-Mischung gießen. Die Eier stocken lassen, dabei ständig weiter rühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
5Cashewkerne grob hacken, nach Belieben in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten und über den Bratreis streuen. Restliche Sauce "Asia süß-sauer" dazu reichen.