Bratkartoffeln mit Spargel

Name: Bratkartoffeln mit Spargel
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g grüner Spargel; 1 rote Paprikaschote; 40 g gekochter Schinken; 1 EL Keimöl; Salz, Pfeffer; 1 mittlere Kartoffel

Dieses Pfannengericht ist sehr kalorienarm und enthält durch die Kartoffeln viele gesunde komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen. Der Spargel liefert außerdem Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

292

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:37 g· 52 %

Eiweiß:12 g· 17 %

Fett:10 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (6)

400 g grüner Spargel
1 rote Paprikaschote
40 g gekochter Schinken
1 EL Keimöl
Salz, Pfeffer
1 mittlere Kartoffel

Zubereitung

1Spargel im unteren Stangendrittel schälen, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
2Schinken in Würfel schneiden und in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne in heißen Keimöl anrösten. Gemüse dazugeben und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
3Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden, zu dem Gemüse geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun braten. Ein- bis zweimal zwischendurch wenden.