Bratkartoffeln mit Feldsalat
Knusprige Bratkartoffeln mit Zucchini, Champignons und saftigen Tomaten treffen auf frisch-würzigen Feldsalat mit feinem Essigdressing. Ein herzhaftes, unkompliziertes Abendessen mit aromatischer Kräuternote und angenehmer Schärfe.
370
kcal / Portion
40
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:35 g· 38 %
Eiweiß:9 g· 10 %
Fett:21 g· 52 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 TL Rapsöl
- 5 Cocktailtomaten
- 200 g Kartoffeln
- 50 g Feldsalat
- 75 g Champignons
- Salz, Pfeffer
- Majoran
- Chili und Knoblauch nach Geschmack
- Essig
Zubereitung
- 1Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- 2Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zucchini waschen, längs vierteln und in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, schälen und vierteln.
- 3Kartoffeln, Zwiebeln und Zucchini in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl anbraten. Tomaten waschen, vierteln und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran sowie nach Geschmack Chili und Knoblauch würzen.
- 4Feldsalat putzen und gründlich waschen. Aus 1 TL Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen, über den Salat geben und Salat zusammen mit den Bratkartoffeln verzehren.