Bolognese auf Rösti

Name: Bolognese auf Rösti
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g frischer Kürbis; 250 g Kartoffeln; 2 Eier; 5 EL Mehl; Salz, Pfeffer; Keimöl; 1 EL Olivenöl; 200 g Hackfleisch; 1 Beutel Fix für Tomaten Bolognese; 1 EL Balsamico; 1 rote Zwiebel; Schnittlauch

Knusprige Kürbis-Kartoffel-Rösti treffen auf eine würzige, aromatische Bolognese – ein herzhaftes Abendessen mit feinem Balsamico-Twist. Frische Zwiebelwürfel und Schnittlauch sorgen für den passenden knackigen Abschluss.

672

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:50 g· 30 %

Eiweiß:34 g· 20 %

Fett:37 g· 50 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

250 g frischer Kürbis
250 g Kartoffeln
2 Eier
5 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Keimöl
1 EL Olivenöl
200 g Hackfleisch
1 Beutel Fix für Tomaten Bolognese
1 EL Balsamico
1 rote Zwiebel
Schnittlauch

Zubereitung

1Kürbis und Kartoffeln schälen und auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Eier und Mehl untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und flache Röstis (ca. 5 cm Durchmesser) braten.
2Hackfleisch im heißen Olivenöl rundum krümelig braten. 300 ml kaltes Wasser dazu gießen, Beutelinhalt Fix für Tomaten Bolognese einrühren und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Mit Balsamico abschmecken.
3Zwiebel schälen und fein würfeln. Rösti auf Teller verteilen, Bolognese darauf geben und mit Zwiebelwürfeln und einigen Schnittlauchröllchen bestreuen.